Utbildningsutskottet ska arbeta för att främja kvalitet inom utbildning på grundnivå och avancerad nivå, undantaget de kurser som ingår i lärarprogrammen, samt inom uppdragsutbildning som sker inom fakulteten. En viktig uppgift för utbildningsutskottet är att de utbildningsutvärderingar som fakulteten ansvarar för genomförs enligt fakultetens och UU:s modell och att den årliga uppföljningen av utbildningsverksamheten genomförs och föreläggs fakultetsnämnden. Andra ärenden för utskottet kan tex vara revidering av utbildningsplaner, remisser och övriga kvalitetsfrågor. Mötestiden uppskattas till ca 2 timmar per möte.